个人中心
首页 > 求职指南 > 实习笔记 > 正文

2015大学生酒店实习日记手工采摘

来源:五百丁 作者:五百丁小编

原文标题:2015大学生酒店实习日记手工采摘 


秋,文人们已经赋予了这个词太多悲凉瑟瑟的气息,而对于我们葡萄酒行业的人来说,这是一个充满紧张、满怀期望的季节。一年的辛苦和等待都在这几天内给出答卷。


说到底,葡萄酒也是农作物,看天吃饭,付出不一定跟回报成正比。也许好不容易过五关斩六将熬过了春天的霜冻,夏天的暴雨,病虫的侵害,小鸟的偷盗,可只要在这期间来场大雨,那样的悲凉与可惜,只有一路呵护过来的酒农才有最真切的体会。当然,我们这等爱酒人士也不太容易消化这样的信息。


采摘是葡萄自然生命的终结,也是作为葡萄酒生涯的开端。


2015大学生酒店实习日记手工采摘-.jpg


早上6点,星星月亮还高挂在夜空,在一片纯粹的鸟虫鸣叫寂静背景中,悠悠地传来了发动机的声音。整个人就跟弹簧似的起床、刷牙洗脸,跑到厨房,对着窗外的月光,急急啃完羊角包和咖啡,冲到了集合点。四个人一组,我的组长是和善细心的Maria,开得了大卡车、做得了美味的面包。虽然中间隔着语言与文化的差异,但经过Maria手把手的亲自示范,加上肢体语言和英法葡中的各种鸡同鸭讲,还是学会了怎么分辨好坏以及采摘的技巧。


我们是两个人作为搭档,分别在葡萄藤的两侧同时向前进。但是因为光照的原因,葡萄的结果很多时候两侧都会有明显的差异,善良的Louis大叔总是把少的那一边留给我。每人的装备,除了手套和手钳,还有一摞的小篮子(如果用大的容器,位于底部的葡萄就容易被压破)。每装满一个小篮子,另外“运输组”的同事们就会马上过来移到车上,并快速护送到酒窖厂房内。这样费时费力主要是防止葡萄自行发酵。


一上午,四个小时,虽然都带着手套,可还是磨得生疼。再加上因为一直弯着腰,确实很酸爽。所以,在Maria教我的那么多的葡萄牙语中,用得最溜的就是“饿”和“腰酸”。虽然这中间身体上的累是不可避免的,但在采摘的过程中可以最近距离并最长时间得跟葡萄相处,可以去分辨不同品种的树叶形状、病虫的表现、树龄大小与树根粗细的关系、架藤的方式、泥土的类型、葡萄颗粒大小与品种和天气的关系…….这就是最形象生动的户外实习课。踏着月光摘葡萄的20多天里,每每回想,都会有满满的幸福感。


要手工采摘除了地形的制约以外,更主要的是,可以最大限度的保证葡萄的质量、完整度和清洁度。也正因为如此,即使人工采摘需要耗费更多的人力和成本,要酿制高品质的葡萄酒,酒庄还是会坚持如此行事。更甚者,即使人工采摘已进行过一遍的筛选,进入酒窖发酵之前,有的酒庄还会再雇佣人员进行二次筛选,以保证最高品质,比如我们蔻诗塔.莱泽瑞地的伊诺萃有机系列。


葡萄酒,本身就是天时、地利、人和的结合体,不能缺失任何一项。

PS: 据我们希腊酒庄的回报,2015的采收已顺利结束,质量和数量都还理想(老天保佑!)。让我们静待这一年的佳酿吧。


0

二维码

1.五百丁遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;

2.五百丁的原创文章,请转载时务必注明文章作者和"来源:五百丁",不尊重原创的行为五百丁或将追究责任;

3.作者投稿可能会经五百丁编辑修改或补充。

Word简历模板

  • 最美简历合集
  • WORD简历模板
  • 线轴简历模板 清爽风格
  • 图形化创意简历模板合集
客服在线时间:9:00-18:00

Copyright © 2014-2016 500d.me. All Rights Reserved.

个人中心 - 帮助中心 - 网站地图 - 粤ICP备14072413号